Palembang adalah kota yang terdapat di provinsi Sumatera Selatan, lebit tepatnya ibu kotanya. Palembang menyimpan banyak memori karena terdapat tempat yang bersejarah dan juga wisata yang berbeda. Ada jembatan ampere yang menjadikan Palembang banyak dikunjungi wisatawan. Bukan hanya tempat wisatanya saja. Kulinernya juga menjadi hal yang menarik untuk anda coba. Bisa dikatakan kuliner dari Pelembang mempunyai ciri khas dan sangat spesial. Anda bisa melihat beberapa resep masakan rumahan harian khas Pelembang berikut ini.
- Pempek
Siapa yang tidak kenal dengan kuliner yang satu ini. Pempek memang sudah terkenal hingga keluar Palembang. Tidak heran jika pempek selalu bikik nagih karena rasa cukanya segar. Pempeknya juga sangat enak dan gurih karena terbuat dari ikan yang segar.
Cara membuat pempek sebenarnya susah-susah gampang, artinya tergantung dari kemampuan anda. Jadi anda bisa menyiapkan ikan tenggiri yang sudah diblender. Sagu 1 kilogram, tepung terigu sedikit saja. Lalu bumbunya bawang putih dan garam. Selanjutnya anda masukkan bumbunya ke dalam sagu dan ulenin hingga menjadi adonan. Masukan ikan tenggiri jangan lupa. Selanjutnya dibentuk sesuai selera anda. Anda bisa mengisinya dengan telur rebus ke dalam pempek. Cukanya anda siapkan gula merah, asam jawa, udang kering dan garam. Udang keringnya dihaluskan dahulu. Masak semuanya dan tambahkan air secukupnya.
- Ikan Pindang
Sajian masakan khas Pelembang selanjutnya yang tidak kalah lezat adalah ikan pindang. Ikan pindang bisa menjadi sajian makan siang yang segar. Ikan pindang khas Pelembang adalah ikan yang dimasak dengan kuah kuning yang spesial. Ikan yang digunakan bisa ikan apa saja. Tapi biasanya ikan emas, ikan patin atau ikan nila.
Cara memasaknya adalah siapakan 4 ekor ikan mas dipotong menjadi 2 bagian. Selanjutnya bumbunya bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, sereh, lengkuas, kunyit, jahe, dan asam jawa. Siapkan juga tomat dan daun kemangi. Semua bumbu dihalsukan kecuali tomat dan daun kemangi. Setelah itu siapkan air dalam panci lumayan banyak. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan dan ikan yang sudah dicuci bersih. Masukan penyedap rasa dan garam. Masukan juga asam jawa, tomat yang sudah diiris, dan daun kemangi. Masak hingga matang.
- Sambal Tempoyak
Sajian yang satu ini ada beberapa orang yang tidak suka karena bau dari bahan utama yaitu tempoyak menyengat sekali. Tempoyak terbuat dari durian yang difermentasi. Nah, tempoyak sendiri bagi yang suka bisa dimakan langsung dengan nasi hangat dan lauk pauk. Namun ada juga yang mengolah tempoyak menjadi sambal yang enak.
Sambal tempoyak yang satu ini adalah sambal yang dicampur dengan teri. Siapkan tempoyak sesuai selera, teri sesuai selera, cabe hijau rawit pedas 7 buah, bawang merah 4 siung, dan bawang putih 4 siung. Selanjutnya cuci bersih teri dan goreng teri hingga kecoklatan. Selanjutnya iris bawang merah, bawang putih dan cabe. Tumis hingga wangi dan masukan tempoyaknya. Setelah itu beri air sedikit saja, garam dan penyedap rasanya. Kemudian masukan terinya, masak hingga matang tempoyaknya.
Kuliner khas Palembang lainnya yang tidak kalah lezat seperti malbi yaitu daging kambing yang dimasak dengan santan dan bahan lainnya yang lezat. Cemilan khas Pelembang lainnya yang enak adalah kerupuk Palembang yang sudah terkenal. Ada juga kerupuk kemplang yang dibakar sehingga sehat.